Bolo de peckham

 

Ingredientes:

100 gr de peckham ( ou nozes)
5 ovos
1 chávena de açúcar
1 1|2 de farinha
1 c. sobremesa de fermento em pó
1|2 caneca de óleo
1 c. sobremesa de essência de baunilha
cobertura de glace
açúcar granulado colorido


Preparação:

Primeiro untei uma forma de bolo com manteiga e polvilhei com farinha e liguei o forno a 180 graus.

Numa tigela coloquei os ovos e o açúcar, bati com a varinha, depois de estar bem batido, misturei a essência e fui juntando aos poucos a farinha e o óleo. 

Depois de estar bem misturado adicionei por fim o peckham picado.

Mexi tudo, coloquei a massa na forma e foi ao forno durante 35 minutos.

Depois de cozido, tirei o bolo do forno e deixei arrefecer.

Entretanto fiz o glace : bati 2 claras em castelo, a seguir juntei 1 caneca (café) de açúcar e umas gotas de limão. Bati tudo muito bem e barrei toda a superfície do bolo. A seguir polvilhei com o granulado de açúcar colorido. 

Favas com entrecosto

Ingredientes:

800 gr entrecosto
750 gr favas
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
1 folha de louro
2 colher de sopa de polpa de tomate
1 chouriça
80 gr de bacon
azeite
sal
pimenta branca
piri-piri
1 copo de vinho branco
1 farinheira
coentros

Preparação:

Num tacho fiz um refogado com um fio de azeite, manteiga, louro, a cebola e os alhos ambos picados.

A seguir juntei a carne cortada, o bacon e a chouriça, também cortados. Deixei as carnes fritarem um pouco.

Depois adicionei a polpa de tomate, o vinho e temperei com sal e pimenta.

Logo a seguir juntei as favas e um pouco de água. Deixei cozinhar até as favas estarem macias.

No final, quando estava quase pronto, juntei a farinheira cortada ás rodelas e os coentros picados.


Bom apetite!

Ravioli à bolonhesa

Ingredientes:

150 grs carne de vaca picada
1 embalagem de ravioli com recheio de presunto
50 grs de bacon
2 colher de sopa de polpa de tomate
1 cebola picada
1 dente de alho
azeite
sal, pimenta branca, oregãos
1 lata de cogumelos laminados
50 grs de queijo ralado
1 folha de louro


Preparação:

Cozi o raviloi em água temperada com sal.

À parte, num tacho pus um pouco de azeite, a cebola picada, o louro e o alho picado, deixei alourar.
Juntei a polpa de tomate, a carne, o bacon picado e temperei com sal, pimenta e oregãos.

Deixei cozinhar por uns 5 minutos, a seguir adicionei os cogumelos e deixei a cozinhar por mais 5 minutos.

Numa tigela pus o ravioli, por cima a carne e por último o queijo. Mexo tudo de forma a envolver bem.

Espero que gostem e bom apetite!