Dourada no forno

  Infelizmente aqui onde moro encontro peixe mas muito mal tratado, nem vale a pena olhar sequer para ele. Mas há uns dias atrás em um pequeno passeio encontrei peixe bom, não tão bom como em nosso Portugal mas deu para matar saudade. É simples esta receita, espero que gostem.


  Ingredientes:

2 douradas
batatinhas com pele para assar
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 fatias de presunto
pimenta vermelha (moída)
pimenta branca (pó)
1 colher de polpa de tomate
azeite
sal


  Preparação:

  Peguei no peixe que já vinha limpo e coloquei dentro da barriga a fatia de presunto, fiz um corte em cada lado do peixe e dentro do corte pus uma pitada de sal e alho laminado.

  Cortei a cebola ás rodelas e pus no tabuleiro, por cima coloquei o peixe e as batatinhas.

  Temperei com sal, as pimentas, louro, alho picado e um pouco de azeite.

  Juntei a polpa de tomate, um pouco de água e foi ao forno pré-aquecido a 180 graus por 4o minutos aproximadamente ( até as batatas estarem assadas).

Bom apetite!

Rissois de atum

  Mais uma das minhas experiências, nunca tinha feito rissóis de atum, ficou uma delícia à primeira. Não fiz grande quantidade porque era para experimentar mas bem me arrependo. Pode-se fazer mais quantidade e congelar. Quando não temos muito tempo para cozinhar é só irmos ao congelador buscar uns rissóis e fritar, acompanhado de uma salada. Fica uma refeição rápida e apetitosa.


Ingredientes:

Para a massa:

2 dl de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de farinha s|f

Num tacho ponho a água com o sal e o azeite.
Quando a água começar a ferver, baixo o lume e junto a farinha mexendo energicamente com uma colher de pau até a farinha descolar do tacho.
Deixo arrefecer.

Para o recheio:

1 lata de atum
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
azeite
coentros
molho bechamel (pode-se usar o de compra mas eu prefiro fazer)
1 ou 2 ovos
pão ralado

  Depois de ter feito a massa, fiz o molho com 1 dl de leite, 1 colher de sopa de manteiga, sal, pimenta branca, noz moscada e 2  colheres de sopa rasas de farinha. foi ao lume mexendo sempre até engrossar. Normalmente passo com a varinha para desfazer bem a farinha. Depois de estar feito deixo de lado.

  Num tachinho, ponho um pouco de azeite, a folha de louro, a cebola e os dentes de alho, tudo picado, e deixo alourar um pouco.

  A seguir junto a polpa de tomate e o atum, vou mexendo bem para desfazer bem o atum.

  De seguida junto então o molho bechamel e envolvo bem ao atum, retiro a folha do louro e desligo o fogão.

  Quando a massa estiver fria, ponho na bancada e começo a estender com a ajuda do rolo da massa, coloco com a ajuda de uma colher o recheio e vou formando os rissóis.
 
  Depois passo por ovo e por pão ralado e vai a fritar em óleo bem quente.

  Para congelar vai logo passado como o ovo e o pão ralado.

 
  Espero que gostem desta receita. Bom apetite

  Por fim junto os coentros picados

Bolo de banana caramelizado

 

 Este bolo foi uma experiência, tinha umas bananas em casa e queria aproveita-las. Então fui pesquisar algumas receitas na net e fiz esta á minha maneira. Não ficou com um bom aspeto mas ficou uma delícia.

 

 

  Ingredientes:

4 ovos
1 1|2 caneca de açúcar
1 1|2 caneca de farinha
1 c. de sobremesa de fermento
3 c. de sopa de margarina derretida
1 caneca de leite
1 pitada de sal
3 bananas maduras

Para o caramelo:
1 caneca de açúcar
3 c. de sopa de água

  Preparação:

  Comecei por fazer o caramelo, na forma do bolo coloquei o açúcar e a água e foi ao lume até ficar em caramelo.

  Depois de pronto coloquei por cima as bananas ás rodelas.

 Á parte, separei as claras das gemas, bati as claras em castelo e reservei.

  Numa tigela pus as gemas, a pitada de sal, a manteiga e o açúcar.

  Bato tudo e de seguida vou juntando aos poucos o leite e a farinha alternadamente.

  A seguir juntei as claras em castelo e misturei bem.

  Depois coloquei a massa por cima das bananas e foi ao forno a 180 graus durante 35 minutos.

Espero que gostem e bom apetite!

Bolo de maçã e laranja

  Ingredientes:

5 ovos
1 maçã (picada finamente)
1 laranja (sumo e raspa)
1 1|2 caneca de chá de açúcar
2 canecas de chá mal cheias de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
1\2 caneca de óleo
manteiga para untar a forma


  Preparação:

Numa taça ponho o açúcar, os ovos e a raspa da laranja.

Bato tudo com a batedeira e de seguida junto o sumo da laranja.

Continuo a bater e vou juntando os outros ingredientes; a farinha já com o fermento adicionado, o óleo e por fim a maçã picada.

Unto uma forma com manteiga e polvilho com farinha.

De seguida ponho o preparado dentro da forma e levo ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

Espero que gostem e bom apetite.

Bacalhau frito

Este é um prato super fácil de fazer e muito saboroso

  Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
1 ovo
farinha
2 cebolas
1 pimento vermelho
1 colher de polpa de tomate
sal
pimenta
vinagre
1 folha de louro


   Preparação:

Começo por passar o bacalhau na farinha e depois no ovo.

Levo a fritar num pouco de azeite.

Retiro o bacalhau para uma travessa e reservo.

No azeite que fritei o bacalhau, ponho as cebolas cortadas ás meias luas finas, o louro e deixo começar a alourar.

A seguir misturo o pimento laminado, a polpa de tomate. Tempero com sal, pimenta e junto um pouco de vinagre.

Deixo fritar até a cebola ficar bem macia e coloco em cima do bacalhau.

Acompanho com batata cozida.

Feijoada de gambas

  Ingredientes:

800 grs de gambas descascadas ( deixei a cabeça e a ponta do rabo)
delicias do mar q.b
1\2 chouriça
bacon q.b
1 cebola
1 dente de alho
azeite
100 grs de miolo de camarão
1 cerveja
2 latas de feijão encarnado ( também é muito bom com feijão branco)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
coentros q.b
sal
piripiri

  Preparação:

  Comecei por fazer um refogado com azeite, louro, cebola e alho ambos picados, juntei a chouriça ás rodelas e o bacon aos cubos pequenos.

  Deixei refogar um pouco e de seguida adicionei a cerveja e a polpa de tomate.

 Quando começou a levantar fervura juntei o miolo de camarão e o feijão.

  Passados 2 ou 3 minutos juntei as delicias cortadas e temperei com sal e piripiri.

  Quase de seguida adicionei as gambas e deixei a cozinhar por uns 6 a 8 minutos.

  No final juntei os coentros picados.

  Bom apetite!

Sopa de grão com espinafre

Minha sopa favorita, não faço muitas vezes porque aqui em casa parece que são alérgicos a sopa. Nesta sopa pus curgete para cortar um pouco na batata. Espero que gostem.


Ingredientes:

1 curgete
2 batatas médias
3 cenouras médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de grão de bico
1 molho de espinafres
1 chouriça
azeite
sal
cominhos
arroz


Preparação:

  Numa panela com água pus o curgete, as batatas, as cenouras, a cebola, os alhos e meia lata de grão.

   Deixei cozer tudo e no final da cozedura passei com a varinha.

  Depois de estar tudo passado, adicionei o resto do grão, a chouriça (com o bico de uma faca piquei a chouriça ), temperei com o sal, os cominhos e um fio de azeite.

  Deixei cozinhar uns 5 minutos e depois juntei um pouco de arroz ( uma mão mal cheia), e foi acabar de cozer.

  No final depois de estar feito, retirei a chouriça e cortei ás rodelas, é ótimo fazer uma sandes com a chouriça e acompanhar com a sopa.

 Bom apetite!