Pão

Desta vez lembrei-me a fazer pão e o resultado foi ótimo, é fácil e rápido e sabe tão bem comer pão acabadinho de fazer com manteiga.

Ingredientes:
5oo gr de  farinha s/fermento
300 ml de água morna
1 colher de sobremesa de sal
70 gr de fermento e padeiro ( usei em pó )

Preparação:

Juntei todos os ingredientes e amassei tudo.

Coloquei um pano por cima a tapar e deixei a levedar por  2h.

Findo esse tempo dividi a massa em 4 bolas e coloquei num tabuleiro polvilhado com farinha.

Foi ao forno pré-aquecido a 220 graus durante 30 minutos

Arroz de frango

Ingredientes:

2 peitos de frango
4 salsichas de lata
1 cebola
50 gr de bacon
1 lata de cogumelos
azeite
sal
pimenta branca
cominhos
1 dente de alho
1 folha de louro
caril
pimentão doce
1/2 copo de vinho branco
1 caneca de arroz

Preparação:

Começo por cozer o frango e desfiá-lo.

Numa frigideira faço um refogado com um pouco de azeite, o louro, a cebola e o alho ambos picados.

Depois da cebola começar a alourar junto o bacon cortado aos cubinhos, as salsishas cortadas ás rodelas e o frango.

Tempero com sal, cominhos, pimenta, caril e pimentão doce ( tudo a gosto).

Rego com o vinho, mexo tudo e deixo ficar a cozinhar aproximadamente 10 minutos.

Á parte faço o arroz : 2 canecas de água, 1 caneca de arroz, 1 folha de louro e um fio de azeite.

Quando o arroz estiver pronto , junto ao frango misturando tudo e está pronto.

Massa com atum

Ingredientes:
2 latas de atum
125 gr massa espiral
1 lata de cogumelos laminados
1/2 pimento vermelho
1 cebola grande
azeite
1 dente de alho
sal
coentros
1 pacote de natas
1 colher de sopa de caril
pimenta branca
1 folha de louro

Preparação:

Numa frigideira ponho um pouco de azeite, louro, o alho picado e a cebola cortada ás meias luas finas.

Vai ao lume brando e deixo a cebola ir cozinhando ( não fritar ) até ela ficar macia.

A seguir junto o pimento cortado  aos cubinhos, os cogumelos e o atum.

Deixo cozinhar por uns 5  minutos e a seguir junto as natas e tempero com sal, pimenta e caril.

Vai a cozinhar por mais 5 minutos e no fim polvilho com coentros.

Á parte cozo a massa em água com sal e um fio de azeite.

No fim escorro a água e junto ao preparado de atum envolvendo tudo muito bem.

Bom apetite!

Tarte de amêndoa

Esta tarte é uma gulosice cá em casa, não dura tempo nenhum.

Ingredientes:

para a massa:

150 gr açúcar

150 gr farinha

120 gr manteiga derretida

raspa de limão

2 ovos

para o recheio:

200 gr de amêndoa laminada

100 gr manteiga

150 gr açúcar

10 colheres de sopa de leite

Preparação:

Primeiro faço a massa.

Bato os ovos com o açúcar.

Junto de seguida a manteiga, a raspa do limão e a farinha.

Misturo tudo muito bem e coloco numa forma amovível untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Levo a massa ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 15 minutos.

Entretanto faço o recheio:

Num tacho ponho o leite, a manteiga, a amêndoa e o açúcar.

Vai ao lume a ferver durante aproximadamente 5 minutos.

Quando passar os 15 minutos retiro a massa do forno e coloco por cima o recheio.

Vai novamente ao forno por mais 30 minutos.

Bom apetite!

Amêijoa com esparguete

Ingredientes:

300 gr ameijoa vietnamita
120 gr esparguete
50 gr bacon
coentros
sal
pimenta branca
1/4 copo de vinho branco
sumo de 1 limão

Preparação:

Numa frigideira ponho um pouco de azeite e junto a cebola e os alhos, ambos picados.

Quando começar a fritar junto o tomate picado e deixo fritar um pouco.

A seguir ponho o bacon cortado ás tiras finas e junto as ameijoas.

Tempero com sal, pimenta e rego com o vinho.

Deixo a cozinhar aproximadamente 5 minutos.

Entretanto cozo o esparguete, quando estiver cozido escorro a água e  junto ás ameijoas.

Polvilho com coêntros e rego com o sumo do limão, envolvo tudo muito bem e vai á mesa.

Bom apetite!

Rolo de carne

Este rolo de carne é muito fácil de se fazer e muito saboroso.

Ingredientes:
5oo g de carne picada (usei de porco)
1/2 cebola
2 dentes de alho
salsa
noz moscada
sal
pimenta branca
orégãos
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
5 fatias de presunto
1 ovo
3 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:

Numa tigela ponho a carne, cebola, alho, salsa e o bacon ( tudo bem picadinho).

Tempero com sal, pimenta, noz moscada e os orégãos.

Adiciono o ovo e o pão ralado, misturo tudo muito bem.

Numa folha de alúminio coloco a carne e espalmo a carne a formar um retangulo.

Por cima da carne disponho as fatias de queijo, a seguir o fiambre.

Enrolo a carne e por cima ponho as fatias do presunto.

Tapo a carne com o alúminio e vai num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos.

Findo esse tempo retiro a folha de alúminio e volta ao forno por mais 20 minutos.


Bom apetite!

Omelete no forno

Desta vez quis experimentar uma omelete diferente, andei a pesquisar receitas e fiz á minha maneira

Ingredientes:
6 ovos
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
2 fatias de presunto
8 rodelas de chouriça
1/2 cebola
salsa
pimenta branca
sal
alho em pó
1/2 copo de leite
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Primeiro cortei o fiambre, o presunto, a chouriça e o queijo em pedaços pequenos e reservei.

Num copo juntei a farinha, o fermento e o leite, misturei muito bem até desfazer bem a farinha e reservei.

Numa tigela bati os ovos e juntei as carnes e o queijo, a cebola e  a salsa ambas picadas, a farinha com o leite e temperei com sal, pimenta e alho.

Misturei tudo muito bem e verti para uma forma untada com manteiga.

Foi ao forno pré-aquecido a 180 graus aproximadamente 30 minutos.

Acompanhei com uma salada.

Bom apetite!

Bolo de amêndoa

Este bolo é muito simples de se fazer e muito saboroso, otimo para acompanhar ao pequeno almoço, no lanche, ou até na ceia.

Ingredientes:
100 gr de amêndoa picada com pele
1 1/2 canecas de açúcar
2 canecas de farinha ( usei com fermento)
1 caneca de leite
1 caneca de óleo
5 ovos
1 colher de café de essência de amêndoa
raspa de um limão
1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Numa tigela juntei os ovos com o açúcar e a raspa do limão, com a  batedeira bati tudo  até ficar um creme.

Depois juntei o óleo e aos poucos fui adicionando a farinha e o leite, depois de bater um pouco,  juntei por fim a essência e as amêndoas.

Bati tudo muito bem e verti a massa para uma forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Foi ao forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 45 minutos.

Bom apetite!

Bifes de peru recheados

Ingredientes:

4 bifes de peru

8 fatias de fiambre

8 fatias de queijo

1 cebola 

1 tomate

50 gr de bacon

1 dente de alho

1 colher de sopa de polpa de tomate

azeite

sal

pimenta branca

cominhos

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Pimeiro cortei os bifes ao meio, em cada um bife pus uma fatia de fiambre e uma de queijo, enrolei e espetei um palito para ajudar a fechar o rolo. Fiz o mesmo com todos os bifes.

Numa frigideira pus um pouco de azeite, o louro, o alho picado, e a cebola cortada finamente em meias luas, quando a cebola começou a alourar juntei o tomate picado, a polpa de tomate e o  vinho, temperei com sal, pimenta e cominhos, foi a  refogar um pouco.

De seguida juntei o bacon e os rolos de peru ao refogado e foi a cozinhar aproximadamente 15 minutos, nesse espaço de tempo fui virando  os rolos.

Acompanhei com batatas fritas

Bom apetite!

Lasanha

Esta receita foi o meu marido que me ensinou, fica tão boa que é dificil parar de comer. Eu aqui faço o molho béchamel mas também se pode usar o de compra.

Ingredientes:
500 gr de carne de vaca picada
1 cebola
1 dente de alho
50 gr bacon
200 gr queijo ralado
2 colheres sopa de polpa tomate
azeite
sal
pimenta branca
1 folha louro
1 tomate
1copo de vinho branco
1 colher sopa de manteiga
orégãos
1l molho béchamel

Preparação:

Num tacho ponho um pouco de azeite, a cebola, o alho, o tomate e o bacon, tudo picado, e vai tudo a refogar.

Depois de o refogado estar pronto junto a carne, o vinho, polpa de tomate e a manteiga.

Tempero com sal, pimenta, e os orégãos. Adiciono um copo de água e deixo tudo a cozinhar.

Á parte faço o molho béchamel:
Num tacho ponho 1l de leite, 1 colher de sopa de manteiga, sal, pimenta branca, noz moscada e 2 ou 3 colheres de sopa de farinha. Passo com a varinha mágica para ajudar a desfazer a farinha, vai ao lume sempre a mexer até engrossar.

Num tabuleiro de ir ao forno começo por pôr a massa, a seguir a carne, depois o molho e por ultimo o queijo ralado, vai-se fazendo sempre assim por camadas alternadamente, faz-se quatro camadas de massa no total. Acaba-se com as camadas de massa, molho e por ultimo o queijo.

Vai ai forno a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Deliciem-se

Bifes com natas e cogumelos

Nesta receita usei uma especiaria (tomilho) que nunca tinha usado e ficou uma maravilha

Ingredientes:
- 3 bifes de vaca
- 4 cogumelos (usei frescos)
- 3 dentes de alho
- vinho branco ( para temperar)
- 1 pacote de natas
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite
- sal
- pimenta branca
- tomilho seco
- salsa

Preparação:

Primeiro cortei os bifes em tiras e temperei com sal, pimenta, o alho laminado, tomilho e um pouco de vinho, deixei a marinar por uma meia hora.

Numa frigideira pús o azeite e fritei a carne nele. Depois de estár frita retirei a carne e na mesma frigideira pus a marinada da carne e a manteiga, deixei fritar um pouco o alho e juntei os cogumelos laminados.

Passados uns 5 minutos juntei as natas e deixei ficar mais uns 2 minutos. Voltei a por a carne na frigideira junto do molho e ficou 2 minutos a apurar.

Polvilhei com salsa e acompanhei com legumes salteados mas para o marido como não gosta de legumes fiz batatas fritas.

Bom apetite!

Frango de caril

Ingredientes:

1 frango limpo e cortado em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
1 folha de louro
1 tomate
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal
pimenta branca
azeite
salsa
1 colher de sopa de caril
1 lata de leite de coco
50 gr de bacon

Fiz um refogado com um pouco de azeite, o aho esmagado, a cebola e o tomate ambos picados, o louro e a polpa de tomate.

Temperei com sal e pimenta.

Depois de refogar um pouco juntei o bacon, o frango e 1 copo de água.

Deixei cozinhar por uns 20 minutos.

Passado esse tempo adicionei o leite de coco e o caril, mexi tudo e continuou a cozer por mais uns 10 minutos.

Polvilhei com salsa picada

Acompanhei com arroz branco.

Espero que tenham gostado desta minha  receita.

Sopa de peixe

Nesta receita eu usei salmão mas pode-se usar o peixe que gostarmos.

Ingredientes:

2 postas de salmão sem espinhas
massa cotovelinho
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tomate
1/2 pimento vermelho
2 colhes de sopa de polpa de tomate
azeite
pimenta branca
1/2 copo de vinho branco
2 cenouras
5 delicias do mar
coentros

Preparação:
Num tacho ponho um pouco de azeite, o louro, a cebola picada, os alhos esmagados, o tomate e o pimento ambos picados. Vai tudo a refogar.

De seguida junto a polpa do tomate e o vinho, tempero com sal e pimenta, deixo refogar uns 2 minutos e misturo as cenouras cortadas em meias luas e o peixe, acrescento água e deixo ao lume até começar a ferver.

A seguir quando estiver a ferver junto então a massa.

Quando faltar 1 minuto para a massa ficar cozida junta-se as delicias do mar cortadas e os coentros picados.

Eu gosto de pôr no prato a sopa com umas gotas de vinagre

Espero que tenham gostado

Oregãos

Vocês sabiam que se porem um pouquinho de orégãos na comida que tem muito tomate, vai cortar o ácido do tomate? Pois é, eu costumava ficar com azia depois de comer certas comidas que continham muito tomate e desde que comecei a adicionar o orégão já não tenho. Mas essas ervinhas não servem só para isso, são boas como especiaria, mas também o chá dessa erva combate a tosse e é bom para o tratamento da gripe. É também diurético e acalma as dores mestruais, muito bom para o sangue, tem muitas vitaminas, ferro e magnésio.

Fica a dica.

Frango de fricassé

Frango é como o bacalhau, há mil e uma maneira de se fazer. Esta receita é uma  das minhas favoritas, espero que apreciem.

Ingredientes:
- 1frango
- 150 gr de bacon
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- 2 gemas de ovo
- azeite
- salsa
- 1 limão

Preparação:
Primeiro começo por limpar e cortar o frango em pedaços pequenos.

 Num tacho ponho um fio de azeite, o louro, os alhos e a cebola ambos picados, deixo a cebola começar a ganhar cor, de seguida junto o bacon cortado e o frango e deixo fritar um pouco.

Tempero com sal e pimenta, junto um pouco de água ( só a quantidade necessária para cozer o frango ).

Quando o frango estiver cozido desliguo o fogão.

Numa tigela ponho as gemas, o sumo do limão e a salsa picada, mexo tudo e ponho esse molho no frango envolvendo bem. Vai ficar com um molho cremoso.

Acompanho com arroz branco

Espero que gostem e bom apetite!

Pataniscas de bacalhau

Tinha 2 daquelas postas de qual não gosto muito, que são as barrigas do bacalhau. Saiu assim umas deliciosas pataniscas. Ora cá vai a receita de como eu faço.

Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau
- 2 ovos
- 2 canecas de água
- 2 canecas de farinha
- coentros, sal e pimenta a gosto
- 4 tiras de pimento vermelho
- 1 dente de alho
- 1 cebola

Preparação:

Começo por cozer o bacalhau ( já demolhado ).

Numa tigela bato os ovos com um garfo, junto a água e de seguida a farinha, bato tudo muito bem até a farinha ficar bem desfeita.

De seguida acrescento o bacalhau desfiado, a cebola, o alho, o pimento e os coentros, tudo picado.

Tempero com sal e pimenta, misturo tudo muito bem e com a ajuda de uma concha levo a fritar em óleo.

Desta vez acompanhei com massa trottole tricolor

Fiz da seguinte maneira:
Cozi a massa em água com sal, 1 folha de louro e um fio de azeite, depois de cozida escorri a água e passei a massa por água fria.

Numa frigideira pús 1 colher de manteiga e 2 dentes de alho picados, deixei o alho fritar um pouco e depois juntei a massa mexendo bem para  ela ganhar o gosto.

Fica muito bom.

Bom apetite!

Bolo de ananás

Este foi o nosso lanche de ontem, ficou uma delicia.

Ingredientes:
1 lata de ananás
1+1/2 chavenas de açucar
2 chavenas de farinha com fermento
1/2 chavena de óleo
1/2 chavena do sumo do ananás
6 ovos
1 colher de café de essencia de baunilha
caramelo liquido

Preparação:
Primeiro fiz o caramelo mas quem preferir pode usar caramelo de compra.

Na forma do bolo pus um copo de água e um copo mal cheio de açucar, deixei no lume até ficar acastanhado.

Á parte numa tigela pus os ovos com o açucar e bati muito bem com a varinha.

De seguida juntei o óleo, continuei a bater, adicionei de seguida alternadamente a farinha, e o sumo de ananas. E por ultimo a essencia de baunilha. Bati tudo muito bem.

Na forma onde já está o caramelo coloca-se as rodelas do ananás a tapar o fundo da forma e á volta, e de seguida verte-se a massa para cima do ananas.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Ficou divinal!

Chanfana de borrego

Esta receita deve-se fazer num tacho de barro , mas como não tenho, fiz mesmo num tacho normal, se a  carne ficar bem limpa das gorduras ela não vai ficar com aquele sabor forte de borrego.

Ingredientes:
1 peça de carne de borrego
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
sal
azeite
1 colher de sopa de pimentão doce
7,5 dl de vinho tinto
1 colher de sopa de banha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 tomate
pimenta branca

Preparação:

Primeiro limpo a carne , tiro as gorduras e os nervos.

Depois corto a carne em cubos e tempero com sal, os alhos esmagados, pimentão doce, pimenta, louro, um fio de azeite e o vinho.

Deixo a marinar pelo menos 2h, mas quanto mais tempo ficar a marinar melhor.

Num tacho, ponho um pouco de azeite, a banha, o tomate bem picado e a cebola cortada às meias luas finas.

Deixo refogar um pouco para desfazer o tomate, junto a polpa de tomate.

De seguida junto a carne com a marinada e deixo a cozinhar pelo menos 45 minutos em lume brando.

Retifico os temperos.

Acompanho com arroz branco, batata frita ou com batata cozida.

Espero que tenham gostado desta minha receita.

Frango com alecrim

Estou numa fase de experimentar novos sabores, alecrim, nunca tinha usado, mas depois de ter feito esta receita tenho a certeza de uma coisa, vou repetir! Adorei!

Ingredientes:
- 1 frango
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 colher de polpa de tomate
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- sal, pimenta branca a gosto
- 1 colher de sobremesa de alecrim( seco)
- azeite a gosto
- 1 colher de sobremesa de orégãos
- 1 copo de vinho branco

Preparação:
Primeiro começo por limpar e cortar o frango em pedaços pequenos.

Num tacho ponho um pouco de azeite, o louro, os alhos esmagados e a cebola picada grosseiramente.

Deixo a cebola alourar um pouco e de seguida junto o tomate pelado e picado e vai a refogar um pouco.

 A seguir junto o frango e tempero com o sal,  pimenta e orégãos, deixo refogar um pouco em lume brando, mexendo de vez enquando para não queimar.

 A seguir adiciono o vinho, as cenouras cortadas ás rodelas, a polpa de tomate e o alecrim, deixo a cozinhar, retifico os temperos e está pronto.

Acompanho com esparguete ou puré de batata.

Bom apetite!

Polvo á zé

Esta receita foi o meu marido que féz, quis inventar um prato novo e sai-se muito bem como sempre.
Por isso pús o nome de polvo á zé

Ingredientes:
- polvo
- batatas ( pequenas para assar )
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto

Preparação:
Primeiro coze-se o polvo.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se o polvo já cozido, a cebola cortada ás rodelas finas, os alhos laminádos, o louro, as batatas inteiras lavadas e com a pele, o sal e a pimenta.

Rega-se com azeite suficiente para poder assar as batatas, leva-se ao forno até as batatas estiverem assadas.

Acompanhamos com um bom vinho rosé.

Espero que gostem desta receita .

Bom apetite!

Coelho improvisado

Coelho improvisado
Esta receita era para ter sido coelho á caçador mas como não tinha todos os ingredientes necessários ficou um coelho improvisado, mas ficou muito saboroso, ora aqui deixo a receita.

Ingredientes:
- 1 coelho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- azeite
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sal, pimenta branca a gosto
- 1l vinho tinto

Prepração:
Na vespera cortei o coelho e temperei com os alhos esmagados, sal, pimenta, louro e o vinho.

Num tacho coloquei o azeite e a cebola picada, deixei a cebola refogar um pouco, de seguida juntei a polpa do tomate.

Adicionei o coelho ao refogado juntamente com a marinada e deixei cozinhar, tive de acrescentar mais um pouco de vinho ( nunca água). Deixei cozinhar até o molho ficar espesso.

Acompanhei com batatas fritas.

Bom apetite!

Frango no forno

Existe muitas maneiras de se fazer frango no forno, esta receita foi inventada na hora e saiu muito boa.

Ingredientes:
- 1 frango
- 1 cebola
- 3 cenouras
- 5 batatas
- 1 folha de louro
- cebolinho
- 3 colheres de sopa de polpa tomate
- sal, pimenta branca, gengibre em pó, cominhos ( tudo a gosto)
- azeite

Preparação:

Comecei por limpar e cortar o frango em pedaços pequenos.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei o frango, á volta pús as cenouras e as batatas cortadas, por cima pús a cebola cortada ás rodelas, o cebolinho igualmente cortado.

Depois temperei com sal, pimenta, gengibre, louro e os cominhos.

Espalhei a polpa de tomate por cima, reguei com azeite e acrescentei um copo de água.

Foi a forno até ficar cozinhado.

Bom apetite!

Bolo de coco

Já fiz muitos bolos de coco mas este foi o melhor até hoje, ficou uma maravilha!

Ingredientes:

- 5 ovos
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 2 chávenas de açucar
- 150 gr de coco ralado
- raspa de 1 limão
- 300 ml de leite de coco
- 1 chávena de óleo
- 1 pitada de sal

Prepração:

Numa tigela pús os ovos, o açucar, a raspa do limão e a pitada de sal.

Bati tudo durante uns 2 minutos, depois adicionei alternadamente a farinha, o leite e o óleo, continuei a bater tudo muito bem.

Coloquei a massa numa forma de bolo previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, foi ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 45 minutos.

Para ver se o bolo está cozido é só fazer o teste do palito que toda a gente sabe fazer mas se não sabe, é espetar um palito no bolo, se vier com massa agarrada é porque ainda não está cozido mas se o palito vier limpo quer dizer que já está.

Como podem ver é facilimo de se fazer  e fica delicioso!

Entrecosto com feijão guisado

Entrecosto com feijão guisado, inventado na hora. Muitas das vezes quando não sabemos o que fazer de refeição e pomo-nos a inventar até sai muito bem e diferente do que estamos habituados. Esta receita foi uma delas que saiu muito boa e decididamente irei repetir mais vezes.

Ingredientes:

- 400 gr de entrecosto
- 2 latas de feijão vermelho
- 2 cenouras
- 1/2 chouriça
- 1 farinheira
- 50 gr de bacon
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal, piri-piri a gosto
- 1 colher de café de tomilho
- azeite
- 1 copo de vinho branco

Preparação:

Comecei por cortar o entrecosto aos pedaços e temperei com sal.

Numa frigideira coloquei um pouco de azeite, o louro, os alhos esmagados e a cebola picada, deixei alourar, acrescentei a carne e deixei fritar um pouco.

Depois juntei a chouriça cortada ás meias luas, o bacon também cortado e as cenouras ás rodelas.

Deixei a cozinhar durante uns 5 minutos mexendo de vez enquando.

Passado os 5 minutos reguei com o vinho e temperei com piri-piri e o tomilho ( ja tinha posto o sal na carne quando a cortei), juntei o feijão ( sem a água).

Ficou a cozinhar por mais um pouco.

Retifiquei oa temperos.

Dois minutos antes de desligar o fogão pús a farinheira cortada. Tá pronto.

Acompanhei com arroz branco.

Espero que gostem

Bom apetite!

Feijão com couve

Este é um prato que sabe bem comer no inverno, até nos aquece a alma

Ingredientes:

- 300 gr de entremeada
- 1/4 de pacote de massa macarrão
- 1 lata de feijão vermelho
- 1/4 de chouriça
- 1/2 couve lombardo
- 1 cebola
-  2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cubo de knorr de galinha
- sal, pimenta branca e cominhos a gosto
- 2 cenouras
- azeite

Preparação:

Num tacho pús um pouco de azeite, o louro, a cebola e os alhos ambos picados.

Deixei alourar um pouco e de seguida juntei a carne e a chouriça ambos cortados aos pedaços pequenos, e deixei fritar um pouco.

A seguir temperei com sal, pimenta e o cubo de knorr ( atenção ao sal porque o knorr já tem sal ), adicionei também a polpa de tomate e deixei refogar um pouco.

A seguir acrescentei água até meio do tacho, quando começou a ferver juntei a couve cortada e as cenouras, deixei cozinhar um pouco.

Depois juntei o feijão , a massa e os cominhos, deixei cozinhar até estár tudo cozido.

Espero que gostem!

Bom apetite!

Quiche de frango com espinafres

Ingredientes:

- 1/2 frango cozido e desfiado
- 100 gr de espináfres ( usei congelado )
- 1 lata de cogumelos
- 1 folha de louro
- 1 cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 1 tomate pelado
- 50 gr de bacon
- azeite
- 1 pacote de natas
 - 3 ovos
 - 1 gema
- 1 pacote de massa folhada
- sal
- 1 colher de sobremesa de caril

Preparação:

Numa frigideira ponho um pouco de azeite, o louro, a cebola e o alho ambos picados, quando começar a alourar junto o pimento e o tomate ambos também picados.

Deixo tudo refogar um pouco e de seguida adiciono o bacon, os cogumelos, o frango e os espinafres, deixo cozinhar por uns 10 minutos.

De seguida junto as natas e tempero com o sal e o caril, misturo tudo muito bem e deixo a cozinhar por mais uns 10 minutos em lume brando.

Depois de desligar o fogão, retiro a folha do louro, bato os ovos e misturo bem ao preparado.

Estendo a massa com a ajuda de um rolo e ponho num tarteira de ir ao forno, pico a massa com a ajuda de um  garfo.

Ponho o recheio em cima da massa e com a que ficou por fora da tarteira cubro todo o recheio, com a gema pincelo toda a súperficie e vai ao forno a 180 graus por 30 minutos.

Ficou uma delicia, espero que gostem!

Bom apetite!

Bifes à portuguesa

Para falar a verdade nunca tinha feito esta receita, andei á pesquisa e fiz á minha maneira. Até saiu muito bem, tirando o á parte dos bifes serem um pouco rijos. Pode ser que para a próxima tenhamos mais sorte.

Ingredientes:

- 4 bifes de vaca
- 3 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 4 fatias de presunto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- pimenta branca a gosto

Preparação:

Primeiro temperei os bifes com sal e pimenta e reservei.

Numa frigideira pus o azeite e fritei as fatias do presunto, retirei para fora e no mesmo azeite fritei ligeiramente os bifes e depois retirei-os.

Na gordura que ficou na frigideira, juntei os alhos esmagados, o louro, o vinho branco, a mostarda e a manteiga, deixei apurar um pouco.

Numa travessa pus os bifes, o molho por cima e finalmente cubri com as fatias do presunto.

Acompanhei com esparguete polvilhado com salsa.

Bom apetite!

Bolo de pudim com amêndoas

Esta sobremesa leva o seu tempo, porque só se pode desenformar no dia seguinte, mas vale a pena porque é deliciosa

Ingredientes:

Para o caramelo : 2 chavenas de àgua, 1 chavena de açùcar
Para o pudim : 1l de leite, 8 ovos, 1+ 1/2 chavena de açùcar
Para o bolo: 6 ovos, 2  chavenas de açùcar, 1 chavena de farinha, 1/2 chavena de òleo, 50 gr de amêndoa com pele.

Estas medidas sāo para uma forma de 2 litros

Preparação:

Começa-se por fazer o caramelo, na forma do bolo pôe-se a àgua e o açùcar e leva-se ao lume sem mexer atè ficar em caramelo.

A seguir fàz-se o pudim, numa tigela junta-se os ovos com o açucar e o leite e bate-se tudo muito bem, deita-se na forma onde jà està o caramelo feito.

Noutra tigela fàz-se a massa, pôe-e os ovos, a farinha, o òleo e o açùcar numa tigela e bate-se tudo muito bem, de seguida junta-se a amêndoa picada grosseiramente e mexe-se.

Deita-se a massa em cima do pudim e leva-se ao forno prè-aquecido a 180 graus por 45 mnutos.

Sò se desenforma no dia seguinte porque tem de estar bem frio, para ajudar a desenformar melhor voltei a por a forma ao lume durante uns 2 minutos e passei com uma faca à volta entre o bolo e a forma. Desenforma-se com cuidado para nāo desmanchar.

Delicia de sobremesa!

Chili

Este ė um prato mexicano que eu gosto bastante.

Ingredientes:
- 500 gr de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 100 gr de bacon
- 50 gr de chouriça
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- azeite
- sal, oregãos, piri-piri a gosto
- 1 dente de alho
- 1 tomate maduro
- 2 latas de feijão vermelho
- 1/2 copo de vinho tinto
- 1/2 copo de cerveja
- 1 colher de sopa de manteiga
- queijo ralado a gosto

Preparação:

Numa frigideira ponho um fio de azeite, a manteiga, o louro, a cebola e o alho ambos picados, o bacon e a chouriça ambos cortados em pedaços pequenos e por ultimo  tomate picado. Deixa-se refogar tudo.

Logo a seguir junta-se a carne e tempera-se com sal, os oregaos e o picante.

Deixa-se cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez enquando.

Passado esse tempo adiciona-se o feijão, retifica-se os temperos, mexe-se tudo muito bem, deixa-se apurar um pouco e está pronto.

Ao servir polvilha-se com queijo ralado e acompanha-se com tiras de milho triangulares.

Bacalhau á brás

Quem é que não sabe fazer bacalhau á brás.
Já tinha dois anos que não o comia, desde que vim morar para inglaterra. Fez me lembrar meu portugal.

Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau
- 1 pacote de batata palha ( 250 gr)
- 1 cebola
- azeite
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta branca
- 8 ovos
- salsa

Preparação:

Primeiro cozi o bacalhau e desfiei.

Num tacho pus o azeite, a cebola e o alho ambos picados, e a folha do louro.

Deixei alourar e juntei de seguida o bacalhau.

Deixei refogar um pouco e juntei a batata-palha.

Á parte bati os ovos juntamente com um pouquinho de sal e pimenta e coloquei por cima das batatas e fui mexendo até juntar tudo muito bem.

Quando ficou pronto desliguei o fogāo e adicionei a salsa picada e voltei a mexer tudo para misturar bem.

Acompanhei com azeitonas e uma salada.

Bom apetite!

Alecrim

Esta erva aromática não só dá um gosto muito saboroso em certas comidas como por exemplo, nas carnes, batatas, sopas, em certos bolos como também é ótima para a saúde. É boa para alivio das dores de cabeça, para a memória, para ajudar na digestão, é anti-inflamatório, enfim tem muitas utilidades, vale a pena usarmos. Espero que esta dica seja útil pra vocês.

Biscoitos de canela

Uns biscoitos muito bons para acompanhar com um chà numa tarde de inverno

Ingredientes:
- 2 ovos
- 3 chávenas de farinha com fermento
- 1+1/2 chávena de açucar
- 4 colheres de sopa de leite
- raspa de 1 limão
- canela
- 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Numa tigela pus os ovos com o açucar e a raspa do limão, bati tudo com a batedeira.

Depois juntei o leite, a manteiga amolecida e a farinha.

Misturei tudo com as mãos até conseguir que a massa fica-se maleável. Se for preciso poê-se um pouco mais de farinha.

Fiz bolinhas e passei por canela.

Barrei com manteiga um tabuleiro e polvilhei com farinha, pus as bolinhas e levei ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 15 minutos.

Já foram quase todos devorados, è o que fáz fazer doces cá em casa!

Almôndegas

Bolinhas saborosas, normalmente ponho vinho branco mas como não tinha tive de pőr tinto, ficou com um sabor um pouco diferente mas igualmente bom

Ingredientes:
- 500 gr de carne de vaca picada
- 4 tiras de pimento vermelho
- 50 gr de bacon
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de pão ralado
- sal
- pimenta branca
- salsa
- azeite
- 1 tomate
- 1/2 copo de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 dente de alho
- 2 cebolas
 1 folha de louro

Preparação:
Numa tigela pus a carne, onde juntei a cebola,  pimento,  alho, salsa, tomate e o bacon, tudo picado.

Adicionei o ovo, o pão ralado e temperei com sal e pimenta.

Misturei tudo muito bem e formei bolas.

Num tacho pus um pouco de azeite, o louro e a cebola cortada ás rodelas finas.

Deixei alourar e juntei polpa de tomate.

Refogou 1 minuto e de seguida juntei o vinho, 1 copo de água e temperei com sal e pimenta.

Quando começou a ferver pus então as bolinhas de carne, onde ficou até ficarem cozinhadas e com um molho espesso.

Acompanhei com esparguete

Experimentem que vão gostar!

Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:
- 500 gr de ervilhas
- 2 tiras de entremeada
- 1/2 chouriça
- 1/2 farinheira
- 50 gr de bacon
- 4 ovos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal
- pimenta branca
- cominhos
-1 folha de louro
- 1 cubo de knorr de galinha
- azeite
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Num tacho coloquei um pouco de azeite, o louro,  cebola e o alho ambos picados.

Deixei começar a alourar e adicionei a polpa de tomate.

Juntei o cubo de knorr, a entremeada cortada em pedaços finos, o bacon e a chouriça tambèm cortados.

Temperei com sal , pimenta e cominhos.

Deixei tudo a refogar um pouco e então juntei as ervilhas, mexi e deixei a cozinhar por uns 5 minutos.

Adicionei depois um pouco de àgua e deixei cozinhar por mais 15 minutos.

Findo esse tempo, adicionei os ovos um a um, deixei cozer por uns 2 minutos e juntei por fim a farinheira cortada em pedaços pequenos.

Cozeu por mais 2 minutos e ficou pronto.

Bom apetite!

Bacalhau no forno

Esta é a receita de bacalhau mais facil de fazer e fica muito saborosa, fiz ontem para o jantar cá de casa
Aki os ingredientes é tudo a gosto, vai depender das pessoas que vão comer

Ingredientes:

- bacalhau previamente demolhado
- batatas com pele para assar ( desta vez não tinhas ds que gosto de usar, que são as batatas pequenas, então usei as normais e cortei ao meio, quando são as pequenas poe-se inteiras)
- cebola
- alho
- louro
- azeite
- sal

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno ponho a cebola cortada ás rodelas, o louro.

Por cima coloco o bacalhau com os dentes de alho esmagados, á volta ponho as batatas com umas pedrinhas de sal e por útimo rego com uma boa quantidade de azeite ( nada de água).

Levo ao forno pré-aquecido a 200 graus. Quando as batatas tiverem assadas ( é só espetar um garfo para ver ) é sinal que está pronto.

Bom apetite meus amigos!